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  • Die Grundlagen zur Herstellung einer Motivtorte -> hier entlang

Ein Blick in mein neues Buch: Trendtorten – Motivtorten, Surprise & Naked Cakes

19. Oktober 2017 by Lydia Fußbroich Leave a Comment

Ein Blick in mein Buch: Trendtorten - Motivtorten, Surprise & Naked Cakes

Jetzt ist es tatsächlich Wirklichkeit geworden: Ende September wurde mein Buch "Trendtorten - Motivtorten, Surprise & Naked Cakes" veröffentlicht, das in Zusammenarbeit mit dem HEEL Verlag entstanden ist. Was für ein Gefühl, sag ich euch! So richtig glauben konnte ich es allerdings erst, als ich mein eigenes Buch in meinen eigenen Händen halten konnte. In diesem Buch steckt so viel drin: … [Read more...]

Filed Under: Blog, Die Grundlagen, Tortenwerke

Die 10 nützlichsten Dinge beim Arbeiten mit Fondant – eine Zusammenstellung meiner Lieblingswerkzeuge

20. Januar 2017 by Lydia Fußbroich 2 Comments

Übersicht aller Werkzeuge

Arbeiten mit Fondant macht richtig Spaß. Am meisten Spaß hat man jedoch dabei, wenn man auch gutes Werkzeug dafür zur Verfügung hat. Sonst ist es so, also ob man versucht einen Nagel mit der bloßen Hand in die Wand zu hämmern. Damit meine ich nicht, dass man sich gleich mit allem eindecken sollte, was es gerade auf dem Motivtorten-Markt zu greifen gibt. Mittlerweile gibt es für alles und nichts … [Read more...]

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Royal Icing – Kunst aus Zucker

28. November 2016 by Lydia Fußbroich 8 Comments

Royal Icing - Grundlagen

Vor einiger Zeit habe ich euch schon von meinem Kursbesuch zum Thema Royal Icing erzählt. Seitdem bin ich fasziniert und total erstaunt, was alles mit Royal Icing möglich ist. Ich könnte mir stundenlang diese Zuckerkunstwerke bei Pinterest anschauen.. Jetzt hatte ich mal wieder mehr Zeit, um mich mehr damit auseinander zu setzen und zu üben. Außerdem hatte ich die Idee, dass sich selbstgemachte … [Read more...]

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Teil 13 – Tortenlagerung

12. Oktober 2016 by Lydia Fußbroich 7 Comments

Die Motivtortengrundlagen - Tortenlagerung

  Dieser Artikel ist Teil der Serie Die Grundlagen zur Herstellung einer Motivtorte Da steht sie nun: die Torte, die in stundenlanger Arbeit mit viel Schweiß und Mühe liebevoll gestaltet wurde! Aber was tust du, damit sie auch sicher die Tage bis zur Geburtstagsfeier oder sogar Hochzeit übersteht? Im Prinzip brauchst du gar nicht viel tun, aber es gibt da ein paar Kleinigkeiten, die man … [Read more...]

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Teil 12 – Hintergründe zum Fotografieren

25. Mai 2016 by Lydia Fußbroich Leave a Comment

Die Motivtorten Grundlagen - Hintergründe zum Fotografieren

Dieser Artikel ist Teil der Serie Die Grundlagen zur Herstellung einer Motivtorte Im letzten Beitrag habe ich euch ja schon ein paar Tipps zum Fotografieren gegeben. Da mich mittlerweile einige Leser gefragt haben was für Hintergründe ich zum Fotografieren der Torten  benutze, dachte ich mir, es könnte für alle interessant sein. Deshalb gibt es jetzt einen ganz eigenen Beitrag dazu. Tatsächlich … [Read more...]

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Teil 11 – 5 Tipps zum Fotografieren

18. Mai 2016 by Lydia Fußbroich Leave a Comment

Die Motivtorten Grundlagen - 5 Tipps zum Fotografieren

Dieser Artikel ist Teil der Serie Die Grundlagen zur Herstellung einer Motivtorte. Torten sind zum Essen da - und das ist gut so! Auch wenn einige das am liebsten so hätten, eine Torte kann man sich nicht als Deko in die Vitrine stellen. Damit ihr eure Torte aber trotzdem für immer in Erinnerung halten könnt, fotografiert sie! Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks könnt ihr ganz leicht schöne … [Read more...]

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Teil 9 – Torte mit Fondant eindecken

13. November 2015 by Lydia Fußbroich Leave a Comment

Die Motivtortengrundlagen - Torte mit Fondant eindecken

Dieser Artikel ist Teil der Serie Die Grundlagen zur Herstellung einer Motivtorte Wir kommen dem Ziel immer näher! In diesem Artikel zeige ich, wie man eine Torte mit Fondant eindeckt. Und das möglichst ohne Risse, Falten und Beulen! Dazu eine kleine Geschichte zu meiner ersten Motivtorte: Bevor ich überhaupt das erste Mal Fondant in den Fingern hatte, habe ich mich erst wochenlang mit … [Read more...]

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Teil 8 – Torten einstreichen – mit Ecken und Kanten

27. Oktober 2015 by Lydia Fußbroich 4 Comments

Die Motivtorten Grundlagen - Torten perfekt einstreichen

Dieser Artikel ist Teil der Serie Die Grundlagen zur Herstellung einer Motivtorte Da steht sie nun vor uns: Unsere liebevoll gebackene, geschnitzte und gefüllte Torte - aber noch völlig nackt! Das wird sich jetzt ändern. In diesem Artikel erkläre ich, wie man runde Torten mit Ganache und Buttercreme einstreicht. Das ist eine etwas knifflige Angelegenheit, aber durch etwas Übung wirst du schnell … [Read more...]

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Teil 7 – Füllen & Stapeln

24. Oktober 2015 by Lydia Fußbroich 2 Comments

Die Motivtorten Grundlagen - Füllen & Stapeln

Dieser Artikel ist Teil der Serie Die Grundlagen zur Herstellung einer Motivtorte In diesem Schritt auf dem Weg zu unserer kreativen Motivtorte schneiden wir unseren Kuchen zurecht, stapeln die Böden aufeinander, füllen ihn eventuell mit einer leckeren Creme und modellieren ihn vielleicht sogar noch etwas mit Trüffelmasse; kommt ganz darauf an, wie deine Motivtorte am Ende aussehen soll. Damit … [Read more...]

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Teil 6 – Ganache/Buttercreme herstellen

21. Oktober 2015 by Lydia Fußbroich 5 Comments

Die Motivtorten Grundlagen - Ganache/Buttercreme herstellen

Dieser Artikel ist Teil der Serie Die Grundlagen zur Herstellung einer Motivtorte Um eine Motivtorte mit Fondant eindecken zu können, braucht der Kuchen eine "Grundierung", auf der der Fondant hält. Dafür eignen sich am besten diese zwei bekannten und bewährten Cremes: Ganache und Buttercreme. Grundrezept für Ganache zum Einstreichen: Zartbitter-Ganache Vollmilch-Ganache weiße … [Read more...]

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